独自性ワイン

「軽い」「薄い」「特徴がない」と言われてきた日本のワイン。
その原因である、土壌のミネラル分不足を、廃棄処分されてきた貝殻を肥料として使用することで補い、世界品質のワイン造りを行うプロジェクトから生まれたワインです。ミネラル成分値、葡萄品種などにこだわった独自の味わいをお楽しみいただけます。

ワイン一覧


  • ▲古代甲州

  • ▲勝沼甲州

  • ▲蕾

  • ▲番イ

  • ▲重畳

  • ▲碧

  • ▲ビンテージ甲州

  • ▲十二原

  • ▲ベリー瑛

  • ▲+WA ベリー瑛

古代甲州

指定文化財・百年樹「甲龍」より枝分けした甲州種の葡萄などを使用した辛口白ワインです。甲州葡萄が持つ醸造用品種本来の酸味がきいたスッキリした味わいの中にも、コクのある辛口を醸し出し、和食にマッチしたワインとして造り上げました。

 白/辛口  720ml/1,661円(税込)  360ml/912円(税込)


勝沼甲州

勝沼で収穫された葡萄などを使用し、しっかりした酸味と凝縮感のある中口の白ワインです。

 白/中口  720ml/2,201円(税込)


蕾

山梨県産甲州種を日本で唯一の5,000Lオーク大樽で発酵、熟成させました。柔らかい味わいのやや辛口の白ワインです。

 白/やや辛口  750ml/1,857円(税込)


番イ

ミネラル分豊富な畑で収穫した原料で醸造したワインです。シュール・リータイプによりアミノ酸やペプチドがワインに溶け込み深みのある層の厚いワインに仕上げました。

 白/辛口  750ml/1,483円(税込)


重畳

甲州葡萄を樽熟成し、ほのかなオークの香りとほどよい酸味のあるバランスの良いワインです。

 白/辛口  750ml/1,497円(税込)


重畳

山梨大学ワイン科学研究センターの研究により、海水から分離した酵母を使用し、甲州種を醗酵させた白ワインです。 バラの花を想わせる香り、キレのある爽やかな酸味の中に透き通ったミネラル感の感じられる味わいに仕上がりました。

 白/辛口  750ml/1,890円(税込)


ビンテージ甲州

甲州種の葡萄を原料として樽発酵、シュール・リータイプなどをブレンドして造りあげた辛口の白ワインです。

 白/中口  720ml/1,503円(税込)


十二原

しっかりしたボディーの中にメルロー種の優しさが表現されたワインです。いつまでもブルーベリージャムの香りが残るような味わいです。長野県松本市(旧四賀村十二原地区)産のメルローを原料にした赤ワインです。

 赤/フルボディー  720ml/2,201円(税込)


十二原

ミネラル分豊富な原料を選んで醸造することにより、ベリーAの豊かな香りがしっかり表現されたフレッシュな味わい深いワインです。

 赤/フルボディー  750ml/1,567円(税込)


+WA ベリー瑛

ミネラル分豊富な原料を選んで醸造することにより、ベリーAの豊かな香りと果実味がしっかり表現されたなかに複雑な味わいと力強さがあるワインです。

 赤/ミディアム  750ml/1,998円(税込)


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